So halten Sie Ihre Lebensmittel im Kühlschrank länger frisch

Zuletzt aktualisiert 12.10.2020 15:54


Das Frischhalten Ihrer Lebensmittel kann eine Herausforderung sein. Hier finden Sie einige Empfehlungen, wie Sie Lebensmittel wie Gemüse, Eier und Co durch richtige Aufbewahrung im Kühlschrank länger frisch halten können.


So halten Sie Spargel frisch

Das Wichtigste zur Frischhaltung von Spargel: Spargel nicht austrocknen lassen. Behalten Sie das Gummiband um das Spargel-Bündel und schneiden Sie etwa einen Zentimeter von den Enden des Spargels ab. Stellen Sie den Spargel nun entweder aufrecht in ein Glas, welches 1 - 2 cm hoch mit  Wasser gefüllt ist, und decken Sie ihn locker mit einer Plastiktüte ab. Sie bleibt der Spargel bis zu 7 Tage knackig frisch.

Alternativ können Sie die Spargelstangen in ein feuchtes Küchentuch einwickeln.



So bleiben Kartoffeln länger frisch

Kartoffeln werden gerne in einer kühlen (10-20°C) und feuchten Umgebung gelagert. Ein Tipp ist es, Ihre Kartoffeln in braunem Papier oder perforierten Plastiktüten lichtgeschützt aufzubewahren, um die bestmögliche Umgebung für eine lange Haltbarkeit zu schaffen. Lagern Sie Ihre Kartoffeln nicht neben Zwiebeln, da die jeweils abgegebenen Gase den Zerfall des jeweils anderen verursachen.



So halten Sie Avocados frisch

Avocados sollten erst wenn sie reif sind im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kälte den Reifungsprozess stoppt. Sind die Avocados noch nicht reif genug, dann lassen Sie sie einfach auf der Küchentheke liegen, bis sie reif sind und lagern Sie sie anschliessend im Kühlschrank. So halten Avocados sich dort 7-10 Tage. Top Tipp: Wenn die Avocado noch zu hart zum Verzehr ist, legen Sie sie bei Raumtemperatur in einer Plastiktüte, um die Reifung zu beschleunigen.


So halten Sie Eier frisch

Um Eier im Kühlschrank länger frisch zu halten, bewahren Sie sie im Originalbehälter auf. Das hält Feuchtigkeit und andere Verunreinigungen von der Eierschale fern. Eier werden am besten in kühlen Umgebungen um 4-20°C gelagert. Wenn Sie diese Tipps befolgen, bleiben Ihre Eier im Kühlschrank ca. 3-5 Wochen lang frisch.



So halten Sie Brokkoli länger frisch und knackig

Brokkoli sollte man am besten im Kühlschrank in der Gemüseschublade aufbewahren. Bewahren Sie Brokkoli in einer geschlossenen Plastikverpackung (z.B. einer gebundenen Plastiktüte) oder in einem feuchten Tuch auf, damit er länger (7-14 Tage) hält. Wenn Sie frischen Brokkoli einfrieren möchten, schneiden Sie ihn zuerst in Röschen, blanchieren Sie ihn 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser, kühlen Sie ihn sofort in kaltem / gefrorenem Wasser ab, lassen Sie ihn abtropfen und lagern Sie ihn in einer luftdichten Verpackung im Gefrierschrank. So hält er 3-6 Monate.


Salat länger frisch halten und vorm welken schützen

Der Salat wird grundsätzlich am besten in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahrt, wenn die Luftfeuchtigkeit hoch eingestellt ist. Dies gilt übrigens für alle Blattgemüse. Wenn Sie keine Feuchtigkeitskontrolle haben - waschen Sie den Salat, wickeln Sie ihn in Papiertücher und verschliessen Sie ihn in einem Behälter. Sie können den Salatkopf auch in eine flache Schüssel mit Wasser stellen. So können sich die Blätter auch im Kühlschrank weiterhin mit Wasser vollsaugen.


Der Frischeheld: die Gemüseschublade

Die Gemüseschublade oder ein Crisper sind die Helden für frische Produkte, Gemüse und leckeres Obst. 

  • Was Sie in der Gemüseschublade aufbewahren sollten: Salat / Gemüsesalat, Karotten, grüne Bohnen, Brokkoli, Pilze
  • Was Sie nicht in der Gemüseschublade aufbewahren sollten: (wegen falscher Lagertemperatur): Paprika / Peperoni, Tomaten, Gurken, Bananen, exotische Früchte (Mango, Ananas), Melonen, Honigtau, Wassermelonen


Luftfeuchtigkeit - ein Schlüsselelement zur Frischehaltung von Lebensmitteln

Die richtige Luftfeuchtigkeit im Gemüsefach ist wichtig, damit Ihre frischen Produkte nicht austrocknen. In der Regel kann man die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank über einen Drehknopf einstellen. Eine höhere Luftfeuchtigkeit ist ideal, wenn sich nur wenige Produkte in der Schublade befinden, eine niedrigere, wenn sie voll ist.

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