Hackfleischkugeln nach schwedischer Art von Mama Holdener

Hackfleischkugeln "Köttbullar" mit Preiselbeeren, Knöpfli und Bohnen

Das bekannte, schwedische Köttbullar Gericht, speziell für Wendy Holdener zubereitet

 

Electrolux Gerät: Induktionskochfeld

Zeitaufwand inkl. Vorbereitung: 50 min

Zutaten

  • Köttbullar

    400 g Hackfleisch vom Rind oder gemischtes Hackfleisch

    100 g Kalbsbrät

    1 Zwiebel, fein gehackt

    1.5 dl Rahm

    1 Ei

    5 EL Paniermehl

    Bratbutter

    Salz, Pfeffer

    Scharfer Senf, oder Dijonsenf oder andere Gewürze

  • Sauce

    1 Zwiebel, grob geschnitten

    3 dl kräftige Bouillon

    1 EL Balsamicocreme, dunkel

    2 EL Mehl

    1 TL Zucker

    1 dl Saucenrahm

    1/2 TL Piment d'Espeletten

    Salz, Pfeffer

  • Knöpfli

    4 Eier

    2 dl Milchwasser

    400 g Mehl

    Butter

    Salz, Pfeffer, Muskat

  • Bohnen

    600g grüne Bohnen

    4 Scheiben Bratspeck

    1 Schalotte, klein geschnitten

    1 Knoblauchzehe, gepresst

    etwas Bohnenkraut

    etwas Butter

    Salz

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Zubereitung

Möchten auch  Sie das genussvolle Gericht "Köttbullar" zubereiten? Mama Daniela Holdener, Mutter von Wendy Holdener, zeigt Ihnen wie Sie dieses Gericht am besten zubereiten, und zwar so, wie es Wendy am meisten mag!

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