Zutaten und Zubereitung

Zutaten

• 1 Zitrone
• 150 g Butter
• 150 g Rohzucker
• 200 g Mehl
• 50 g Maisstärke
• 2 Eier
• 7 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Muskatnuss (Nelken- und Zimtpulver)
• 2–3 Bananen
• 50 g gehobelte Mandeln
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Anleitungen

1. Zitrone waschen und trocknen. Schale abreiben, Saft auspressen.
2. Butter mit Zucker schaumig schlagen, Zitronenschale hinzufügen.
3. Mit 150 g Mehl, Stärke, Eiern, Backpulver, Salz und Gewürzen zu einem glatten Teig verrühren.
4. Hälfte des Teigs in eine gebutterte runde Form (ca. 26 cm) geben und auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.
5. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
6. Kuchen aus dem Ofen nehmen, gebackene Teigschicht mit Bananen belegen und mit Mandelblättchen bestreuen.
7. Restlichen Teig mit restlichem Mehl vermengen und über die Bananen verteilen.
8. Teig glatt streichen und Kuchen erneut 25 Minuten backen.

Tipp:

Bananen nicht im Kühlschrank lagern – sie werden schneller schwarz und verlieren an Geschmack.