Glühwein

Zutaten und Zubereitung

(ca. 6–8 Tassen)

Zutaten:

• 1 L trockener Rotwein
• 250 ml Wasser
• 1 unbehandelte Orange
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 Zimtstangen
• 5 Gewürznelken
• 2 Sternanis
• 80–100 g Zucker (je nach Geschmack)
• optional: 2 cl Rum oder Amaretto pro Tasse

Zubereitung:

Die Orange und Zitrone heiss abwaschen und in Scheiben schneiden. Wasser, Zimtstangen, Nelken, Sternanis sowie die Fruchtscheiben in einen Topf geben und langsam erhitzen. Etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann. Dann den Rotwein und den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen – nicht kochen, sonst verfliegt der Alkohol und der Geschmack wird bitter. Wenn der Zucker sich vollständig aufgelöst hat, den Glühwein durch ein feines Sieb in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen.

Tipp:

Wer es kräftiger mag, kann pro Tasse einen Schuss Rum oder Amaretto hinzufügen. Für eine alkoholfreie Variante lässt sich der Rotwein gut durch Trauben- oder Apfelsaft ersetzen.