Farbenfroh & fein
Regenbogen-Bagels
Regenbogen-Bagels wurden im New Yorker Stadtteil Brooklyn erfunden und sind eine farbenfrohe Variante, des beliebten amerikanischen Bagels. Die leckeren Kringel sind der Blickfang auf Parties und begeistern. Normalerweise müssen Bagels vor dem Backen im Wasser gekocht werden. Mit unserem einfachen Rezept aus dem Profi Steam können Sie diesen Schritt überspringen. Die Zugabe von Dampf macht den Bagel besonders knusprig und luftig.
Zutaten (10-12 Stück)
20 g Hefe (1/2 Würfel)
1 TL Zucker
2.5 dl Milch
450 g Weissmehl
8 g Salz
50 g Butter oder Öl, flüssig
1 Eiweiss, verquirlt
Lebensmittelfarben in Weiss, Schwarz und Pink.
Tipps
Am besten verteilt sich die Lebensmittelfarbe, wenn diese direkt der Flüssigkeit bei der Teigzubereitung beigemischt wird. Dazu können zum Beispiel gleich drei Teige nach obigem Rezept zubereitet und die Farbe von Beginn an beigemischt werden (ergibt die 3-fache Menge).
Bagels können gut eingefroren und wieder aufgebacken werden.
