Die Ofechüechli-Variante
Rhabarber-Profiteroles
Electrolux Gerät: Profi Steam
Funktion: Heissluft
Temperatur: 180°C
Gar-/Backdauer: 40 min
Zeitaufwand inkl. Vorbereitung: 120 min
Zutaten
Für den Brandteig:
2 dl Wasser
50 g Butter
1/2 TL Salz
100 g Weissmehl
3 Eier
Für die Füllung:
500 g Rhabarber
100 g Zucker
250 g Mascarpone
2 Prisen Vanillezucker
2 dl Rahm
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
etwas Rhabarberflüssigkeit
