Ein Hauch Italien auf dem Teller
Panzanella Salat
Electrolux Gerät: Profi Steam
Funktion: Brotbacken
Temperatur: 175°C
Backdauer: 10 min
Zeitaufwand inkl. Vorbereitung: 120 min
Zutaten
500g gelbe Rüben oder Randen
250 g Spargeln
150 g grüne Saubohnen
200-250 g knackiger Salat
70 g Babyblätter von Spinat oder Mangold
8 Radieschen
3/4 dl gehackte sonnengetrocknete Tomaten
200 g Burrata
eine grosse Handvoll Basilikum
1 Tag altes Brot (z.B. Sauerteigbrot)
Olivenöl
Knoblauch
Salz
Dressing:
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Kapern
1 Teelöffel Dijon-Senf
2 weiche, entsteinte Datteln
1 kleine Schalotte
Salz und Pfeffer
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